いかと野菜の豆板醤炒めの作り方

【いかと野菜の豆板醤炒めの作り方】
1.いかは表面に斜め格子に切り込みを入れ、ひと口大に切って片栗粉をまぶし、熱湯でサッとゆでる。

ピーマンもひと口大に切り、生しいたけはそぎ切りにする。

ねぎは1cm幅に切る。

しょうがはみじん切りにする。


2.マンジョウ芳醇本みりん・大さじ2、酢・大さじ1、四川風唐辛子みそ・小さじ2、しょうゆ・大さじ1と1/2、片栗粉・大さじ1/2、水・大さじ3を混ぜ、合わせ調味料をつくる。


3.中華鍋にサラダ油をひき、ねぎ、しょうがを炒める。

いい香りがしたら赤ピーマン、ピーマン、生しいたけ、いかの順に炒め、(2)の合わせ調味料を混ぜながら加え、炒め合わせる。


調理時間20分